Crema di finocchi con pesto di lattuga

Ingredienti Ingredienti per 2 persone 300 g di finocchi. 150 g di lattuga 100 ml di acqua. Sale q. B. Pepe nero. 50 g di parmigiano reggiano. Menta in foglie Olio extra vergine q. B Stufare i finocchi nell’acqua, ridurre in crema, salare e pepare, mettere da parte, stufare la lattuga con pochissima acqua, ridurre…

Tarta tatin

Buongiorno a tutti, oggi vi presento un dolce con le mele, un classico della cucina francese, avevo già fatto una versione light, questa invece è la ricetta originale dove il burro è il protagonista! Ingredienti Per una teglia da 23 cm circa 200 g di farina di maiorca 190 g di burro 60 ml di…

Sformato di paccheri con guanciale, patate e ricotta

Buon anno a tutti , oggi vi parlo di una ricetta che ho fatti il giorno di Natale, coreografica e buonissima. Ingredienti 500 g di paccheri 250 g di guanciale 500 g di ricotta vaccina 1 k di patate 100 g di parmigiano Pepe nero 1 uovo Olio Extravergine q. B Per la besciamella 1…

Panettoni con farina integrale

Buongiorno a tutti , siamo vicini alle festività natalizie, come ogni anno preparo i panettoni per i miei amici e parenti, quest’anno ho deciso di proporli al mio gruppo di palestra dove insegno ..devo dire che ho ottenuto un successone , tante ordinazione , quindi sono già al lavoro , il mio lievito madre è…

Pranzo dell’Immacolata

salve a tutti , Oggi vi presento un menu completo, dove potete prendere spunti per le festività natalizie , comincerò con gli antipasti. Ingredienti per 10 persone 10 crostini 2 burrate 50g di uova di tonno 10 fette di pane tostato 20 alici marinate 50 g di burro tedesco 10 crackers fatti a casa 400…

Panna cotta con purea di castagne

salve a tutti oggi una ricetta strepitosa, la panna cotta , con una crema buonissima e di stagione , un dolce per le feste da fare in figurone ! 1 litro di panna fresca 150 g di zucchero 10 g di colla di pesce bacca di vaniglia per la purea 250 g di castagne cotte…

Biscotti di San Martino light

Buongiorno a tutti , lunedì 11 novembre è San Martino così ho preparato per voi i biscotti di San martino senza zucchero . Nell’ archivio del blog ho già scritto la ricetta classica, questa è una versione diversa , sana e leggera ! Ingredienti 500 g di farina tipo 1 integrale 10 g di lievito…

Frutta di Martorana

Buongiorno a tutti e buona festa di tutti i santi. Come da tradizione siciliana per i morti la frutta di Martorana è ancora il dolce tipico , inventata dalle monache del monastero di Martorana di Monreale, da dove deriva il nome, la pasta di mandorle detta anche pasta reale che si usa largamente nei dolci…

Torta Fantasy

Buon pomeriggio a tutti , ho voluto chiamare questa torta Fantasy perché è una mia fantasia, scherzi a parte mi sembra non avere letto mai niente del genere, se avete voglia, provate a farla, leggerissima e molto Particolare! Ingredienti 100 g di farina di mandorle 100 g di cereali misti 8 g di cremor tartaro…

Biscotti cuore di mela cotogna

Tempo di mele cotogne, ho creato questi biscottini senza zucchero con un ripieno sfizioso! Ingredienti 500 g di farina di Maiorca 50 g di cacao amaro 60 ml di olio di girasole 200 g di latte di riso 100 g di nocciole tritate Mezza bustina di lievito vanigliato 1cucchiaio di miele facoltativo Per il ripieno…