Ratatouille siciliana

Salve a tutti continuando con ricette leggere ho pensato a queste verdure di stagione in agrodolce. Ingredienti 2 melanzane viola 1 sedano 1 cipolla 250 di pomodoro a pezzetti 30 g di pane raffermo 59 ml Aceto di mele 30 g di mandorle tostate Olio evo 20 g di zucchero di canna Tagliare le melanzane…

Friggitelli ripieni

Salve, buon 1 maggio a tutti, oggi una ricetta perfetta per una scampagnata, i friggitelli ripieni, dolcissimi e gustosi. Ecco a voi la ricetta Ingredienti 10 friggitelli 10 acciughe 50 g di Pangrattato 70 g di parmigiano 100 g di provala auricchio 200 g di pomodori Olio evo q. B Sale Lavare i friggitelli, tagliarli…

Cornetti salati 

Salve a tutti, oggi una ricetta veloce e di grande effetto, vi consiglio di fare questi cornetti buonissimi! Ingredienti 125 g di farina integrale 90g di burro morbido 90 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia 200 g di salmone affumicato Limone Fare un impasto veloce con la farina il burro e la Philadelphia, formare un…

Bigne’

​ Salve a tutti, oggi un classico della pasticceria francese, diventato famoso anche dalle nostre parti, la pasta choux e’ un impasto semplice da fare, potete farcirla con crema o ricotta, potete creare diverse torte o fare dei mignon ripieni di farcia dolce o salata,  ecco a voi la ricetta dell’impasto base. Ingredienti  270 g…

Pasta sfoglia facile

Una ricetta classica, di base per tante preparazioni, si trova in tutti i supermercati, ma farla a casa é un’altra cosa, si possono utilizzare farine di qualita’, burro di qualita’, questa ricetta é collaudata, facile, ecco a voi la ricetta. Ingredienti 250 g di farina di farro (farina normale) 250g di farina 0 10 g…

Panini integrali con crema di ceci

Salve, oggi una ricetta originale, ho preso spunto dai nostri panini siciliani, i classici panini  con le panelle, una ricetta leggera, senza fritto, molto gustosa, ecco a voi la ricetta Ingredienti 500g di farina di maiorca 225 g di acqua 5g di lievito secco 8g di sale 40g di zucchero di canna 50g di burro…

Caponata siciliana

Salve a tutti, oggi un classico della cucina siciliana, ci sono tante versioni della caponata, con le olive al posto dei capperi, con i peperoni  insieme alle melanzane, con le patate ecc… Questa mia ricetta, secondo me, ricorda la Sicilia, il suo calore, e la sua semplicità! Ingredienti 2 Melanzane rotonde viola 1Sedano 1Cipolla 1Cucchio…

Tortino di patate con melanzane

Salve, oggi presento una ricetta salata, che ha gli ingredienti di un gateau  di patate, con l’aggiunta delle melanzane. Ingredienti 1k di patate 4 uova 100g di parmigiano grattugiato 50 di mozzarella 200g di melanzane 30g di mollica 15g di sale Fare bollire le patate, farle raffreddare, intanto tagliare a dadini la melanzana, metterla in…

Pizzette integrali

Oggi una ricetta sfiziosa, che potete utilizzare per un aperitivo ma anche per una cena, ecco la ricetta. Ingredienti: 700g. Farina integrale 150g. Lievito madre oppure 3g. Lievito fresco 350g. Di acqua tiepida 30g. Di zucchero 10g. Di sale Olio extra vergine di oliva Per il condimento 500g.pomodori pelati Cipolla 300g mozzarella Olio extra vergine…

Panini con semi di zucca e semi di lino

Buon giorno a tutti, oggi una ricetta simpatica e veloce come sempre, tranne per i tempi di lievitazione, faremo dei panini integrali con semini vari, ecco la ricetta. Ingredienti 500g. Farina integrale 150g. Lievito madre o 4g. Lievito compresso 250ml di acqua tiepida 1 Cucchiaio di zucchero di canna 5g di sale Semi di zucca,lino,sesamo,girasole…

Crackers integrali

Questi crackers sono molto semplici da fare,  in genere si fanno con esubero di lievito madre, ma anche con lievito compresso, ecco a voi la ricetta. Ingredienti : 170g.di lievito madre o 7g di lievito di birra 300 g.farina integrale 80 ml. Olio 80 ml. Acqua 7g. Sale Paprika Peperoncino Sciogliere il lievito in acqua,…