Cornetti vegani

Oggi vi presento una ricetta vegana, per chi è intollerante al lattosio, vegetariano o vegano. Senza uova e grassi animali. Ingredienti 500 g di farina tipo 0 200 ml di latte vegetale freddo 50 ml di olio di girasole 15 g di lievito di birra 40 g di zucchero semolato 10 g di sale Per…

Panini al farro

Panini con farina di farro. Lievitazione 16 ore.. 500 g di farina di farro. 350 ml di acqua 2 g di lievito fresco. 5 g di sale 10 ml di olio di oliva Cimino q. B. Impastare la sera precedente la farina, il lievito e l’acqua Fare un bel panetto el fare lievitare coperto con…

Cartocci siciliani

Buongiorno a tutti, continuano con la tradizionale oggi vi parlo di una ricetta siciliana, i “cartocci “. La ricetta originale è con lo strutto, ma voi potete usare il burro o l’olio di girasole nella stessa quantità. Sono buonissimi e si possono fare anche al forno! Ingredienti per 12 cartocci circa! 500 g di farina…

Panettoni con farina integrale

Buongiorno a tutti , siamo vicini alle festività natalizie, come ogni anno preparo i panettoni per i miei amici e parenti, quest’anno ho deciso di proporli al mio gruppo di palestra dove insegno ..devo dire che ho ottenuto un successone , tante ordinazione , quindi sono già al lavoro , il mio lievito madre è…

Biscotti di San Martino light

Buongiorno a tutti , lunedì 11 novembre è San Martino così ho preparato per voi i biscotti di San martino senza zucchero . Nell’ archivio del blog ho già scritto la ricetta classica, questa è una versione diversa , sana e leggera ! Ingredienti 500 g di farina tipo 1 integrale 10 g di lievito…

Frittelle di pane

Buongiorno amici, oggi vi presento una ricetta antichissima e facilissima, ‘Le frittelle di pane ‘che si possono mangiare salate oppure dolci. La mia nonna le faceva più appiattite tipo pizzette e le passava nello zucchero! Ingredienti 500g di farina di maiorca 400 ml di acqua minerale 7g di lievito chimico 10 ml di olio di…

Brioches morbidissime

Salve a tutti, una ricetta fantastica, una brioche morbidissima, profumatissima, senza il burro, io le trovo fantastiche, in Sicilia le mangiamo con il gelato, si chiamano “brioche con il tuppo “. Avevo già messo una ricetta, ma queste sono super morbide. Ingredienti 500 g di farina integrale (metà integrale, metà Manitoba integrale) 7 g di…

Babà al rum

Salve a tutti, oggi una ricetta napoletana ‘u babà’, da siciliana devo ammettere che è un dolce strepitoso, semplice e soddisfa la voglia di dolce in maniera completa. Ingredienti 300g di Manitoba 6 uova 100 g di burro 10 g di lievito do birra 20 g di zucchero Sale Per la bagna 1l di acqua…

Panettone

Ultima ricetta dell’anno, il Panettone, ho provato tantissime ricette, eseguite da pasticceri famosi , questa è un misto di tutte le ricette ed è quella che mi ha dato tante soddisfazione. Questa versione è con gocce di cioccolato, ma si possono mettere canditi misti, canditi all’arancia o cedro! Ingredienti 1 impasto 440 g di farina…

Panini morbidi con arachidi

Oggi vi presento una ricetta davvero curiosa, morbidissimi panini ricchi di frutta secca, ottimi per gli sportivi, per la merenda dei ragazzi, oppure ottimi da buffet farciti con salse particolari o semplicemente con prosciutto e maionese. Ingredienti 500 farina Petra 1 1 uovo da 50 grammi 12 g di lievito di birra 270 ml di…

Pane con semi di chia.

Salve a tutti, oggi vi presento una ricetta sana e velocissima, un pane morbido con semi di chia bianchi, una bontà da gustare a colazione con un po’ di miele, pranzo o cena se gradite, eccovi la ricetta! Ingredienti 100g di farina di maiorca 100g di Manitoba 300g di farina Integrale 250 g di acqua…

Pizza pane

Salve a tutti oggi vi presento la pizza pane ovvero una pizza senza pomodoro ottima per accompagnare i secondi piatti al posto del pane, ecco a voi la ricetta Ingredienti 500 g di farina metà farina di maiorca e metà farina 0 300ml di acqua tiepida 10g di sale 2g di lievito secco oppure 5g…