Agnello al forno

Buon pomeriggio a tutti, oggi un secondo piatto favoloso, continuando con le ricette light, l’agnello è una carne ricca di proteine e magra allo stesso tempo, così ho preso spunto da una ricetta siciliana modificando qualche ingrediente. Ecco a voi la ricetta! Ingredienti 1 k di agnello di latte 2 litri di vino rosso 1…

Friggitelli ripieni

Salve, buon 1 maggio a tutti, oggi una ricetta perfetta per una scampagnata, i friggitelli ripieni, dolcissimi e gustosi. Ecco a voi la ricetta Ingredienti 10 friggitelli 10 acciughe 50 g di Pangrattato 70 g di parmigiano 100 g di provala auricchio 200 g di pomodori Olio evo q. B Sale Lavare i friggitelli, tagliarli…

Sarde fritte

Oggi vi presento una bella ricetta, le sarde marinate all’aceto poi fritte. Le sarde sono il pesce di aprile per eccellenza soprattutto in Sicilia ! Ingredienti 1 k di sarde pulite e aperte a libro 1 litro di aceto bianco 500 g di farina di semola Sale q. B. Mettere a bagno all’aceto le sarde…

Tortino di sarde

Salve a tutti, oggi vi presento un piatto estivo, facilissimo da fare, leggero e nutriente. Ingredienti 600 g di sarde pulite aperte a libro 1 l di aceto 300 g. di Pangrattato Sale e pepe q, b, 200 g. di patate lesse 60 g di parmigiano 30 g. di Pinoli 30 g. Uva passa Fare…

Arancine

Salve a tutti, oggi vi propongo una ricetta siciliana, le arancine, questa ricetta e’ quella originale di mio padre, grande cuoco e pasticcere, provate a farla, il risultato è garantito! Ingredienti Per il riso 1 K di riso arborio 2 Litri di acqua 2 Bustine di zafferano 15 g di sale 100 g di burro…

Danubio salato

Salve a tutti, oggi una ricetta salata, morbidissima e facilissima da fare, il famoso danubio, ecco a voi la mia versione! Ingredienti per una teglia grande da 30 cm 550 g di farina 0 250 ml di latte tiepido 15 g di lievito di birra 50 g di zucchero 1 Uovo 60 ml di olio…

Mattonella Siciliana

​ Salve a tutti, oggi una ricetta da sabato sera, la mattonella fa parte della rosticceria siciliana, morbida e gustosa, una vera alternativa alla pizza, ecco a voi la  ricetta ! Ingredienti  300 g di farina integrale  300 g di farina 0  15.g di lievito di birra  1 Cucchiano di sale  1 Cucchiaio di zucchero…

Strudel di carciofi

​ Salve a tutti, oggi una ricetta salata, super veloce, basta avere della pasta sfoglia e dei carciofi e il gioco é fatto! Ingredienti 1 Disco di pasta sfoglia  350g di cuori di carciofi  100g di asiago  300g di latte intero  40 g di burro tedesco  30 g di farina  sale e pepe  50 g…

Fusi di pollo allo zafferano

​ Oggi una ricetta sana e veloce, un secondo piatto che puo sostituire il primo  perche’ ci sono le patate e i carciofi che la fanno da padroni, ecco a voi la  ricetta!  Ingredienti  4 Fusi di pollo  4 carciofi  2 Patate  1 Bustina di zafferano  1/2 Bicchiere di vino.bianco  1/2 Bicchiere di acqua bollente …

Polpette  di tacchino e curcuma

​ Salve a tutti, iniziamo il nuovo anno con una ricetta light, ottima per chi ha iniziato un programma di dimagrimento, ma anche per chi vuole tenersi leggera, dopo le grandi abbuffate natalizie. Ingredienti  400 g di polpa di tacchino tritata 1 uovo  50g di parmiggiano grattugiato  1 Cucchiaino di curcuma 300 g di  scarola …

Rizzuole con carne

Una ricetta tradizionale siciliana, le rizzuole, che nella tradizione siciliana si fanno fritte, io per una questione di benessere e salute le ho provate a forno, senza strutto, ma con burro chiarificato, cosi facendo ho diminuito i grassi saturi, ecco a voi la ricetta! Ingredienti 500g di farina 00 6g di lievito fresco 225g di…

Pollo alle mandorle

Questa ricetta é un classico della cucina orientale, mi piace molto, nutriente e leggera, si presta anche quando si vuole perdere qualche chilo, magari abbinata ad una porzione di riso basmati, ecco la ricetta : Ingredienti 500g di pollo a pezzi 40g di mandorle intere 250ml di acqua Farina di riso q.b. Olio extravergine di…