Buongiorno a tutti , oggi pizza Una ricetta collaudata da me tante volte, non si può sbagliare, un impasto adatto per il forno a legna, privo di grassi, croccante fuori , morbida dentro, insomma la vera pizza napoletana! Ingredienti per 10 pizze da 280 grammi l’una 750 g di farina tipo 1 750 g di…
Torta fredda al limone e fragoline
Buongiorno a tutti e buon ferragosto ormai passato, oggi una ricetta senza forno , fa troppo caldo ! Buona e fresca … Ingredienti 300 g di digestive 125 g di burro Fragoline q.b Per il ripieno 500 g di Philadelphia 500 g di panna fresca 150 g di yogurt a limone 160 g di zucchero…
Cream Tart
Si chiama Adi Klinghofer ed è la giovane pasticciera di origini israeliane che ha inventato la Cream Tart ..La mia ricetta è facile e alla portata di tutti , ecco gli ultimi ingredienti per realizzare una torta da 30 cm di altezza e larga 20 citca Ingredienti 400 g di farina 0 100 g di…
Tiramisù con fragoline di bosco
Salve a tutti, oggi una ricetta freschissima, leggera e soprattutto senza usare il forno! Ingredienti 200 g di pavesini 500 g di ricotta vaccina 120g di zucchero a velo 200 ml di panna montata 30 g di zucchero a velo 250 g di fragoline di bosco Per lo sciroppo 2 arance 1limone 60 g di…
Grissini
Salve a tutti, è arrivato il caldo in Sicilia ci sono 40 gradi, accendere il forno in questo periodo è faticoso, ma non posso farne a meno, così ho fatto questi grissini buonissimi e facilissimi! Ingredienti 500 g di farina integrale tipo 1, 5 g di lievito fresco, 200 ml di acqua tiepida, 70 ml…
Genovesi
Buon pomeriggio, oggi una ricetta siciliana, le genovesi Ingredienti 500g di farina 0, 200g di burro, 150 g di zucchero semolato, 60ml di latte, 1 uovo, 8g di lievito vanigliato, buccia di limone. Per il ripieno 1 l di latte Intero, 80 g di amido di mais, 200 g di zucchero semolato, 1 tuorlo buccia…
Torta fredda allo yogurt e frutti di bosco
Buon pomeriggio a tutti, oggi vi presento una torta fresca e delicata, ottima per fine pasto e merenda, ecco a voi gli ingredienti! Ingredienti Per la base da 20 cm 5 uova, 150 g di zucchero semolato, 90 g di farina 00, 60 g di fecola, buccia di un limone. Per il ripieno 650 g…
Semifreddo cassata
Oggi sesta lezione di cucina con i miei amici, la cassata siciliana fredda senza usare il forno! Ingredienti Per la base da 20 cm 230 g di biscotti digestive al cioccolato, 125g di burro Per il ripieno 500 g di ricotta di pecora 150g di yogurt greco intero 125g di zucchero a velo Buccia di…
Cornetti vegani
Oggi vi presento una ricetta vegana, per chi è intollerante al lattosio, vegetariano o vegano. Senza uova e grassi animali. Ingredienti 500 g di farina tipo 0 200 ml di latte vegetale freddo 50 ml di olio di girasole 15 g di lievito di birra 40 g di zucchero semolato 10 g di sale Per…
Muffin proteici
Stiamo entrando nella seconda fase di questa quarantena forzata , in questo periodo ho pensato molto alla libertà di poter fare tante cose, la privazione ci fa capire tante cose, l’importanza della famiglia, la mancanza degli affetti più cari, le amicizie vere, i rapporti sociali sono stati messi a dura prova… Allora ho pensato di…
Pasta frolla
Oggi 3 lezione di cucina dedicata alla pasticceria.. La pasta Frolla, impasto base per tante ricette dolci. Dalla crostata ai biscotti e mignon. Oggi abbiamo fatto 3 impasti diversi, classica, senza burro e light. Ingredienti frolla classica per una teglia cin diametro 30 cm. 500g di farina 0, 250 g di burro, 150g di zucchero…
Colomba veloce
Buongiorno amici, oggi ho fatto insieme ai miei amici la Colomba veloce senza lievitazione e soprattutto senza stampo.. Ma siamo stati felici di farla e queste lezioni di cucina ci danno molto conforto! Ingredienti 350 g di farina 0, 3 uova, 100 g di burro, 200 g di zucchero semolato, 200ml di latte, 1 cucchiaio…
