Panettone

Ultima ricetta dell’anno, il Panettone, ho provato tantissime ricette, eseguite da pasticceri famosi , questa è un misto di tutte le ricette ed è quella che mi ha dato tante soddisfazione. Questa versione è con gocce di cioccolato, ma si possono mettere canditi misti, canditi all’arancia o cedro! Ingredienti 1 impasto 440 g di farina…

Brioche alle mandorle

Ho provato tante ricette di brioche, ma ogni volta c’era sempre qualcosa che non mi convinceva, questa ricetta invece é ben bilanciata, morbidissima, ricorda molto le nostre brioche siciliane. Ingredienti 1k di farina integrale 200g di lievito madre oppure 50g di lievito di birra 250ml di acqua 200gdi tuorli 200g di zucchero di canna 150g…

Pizzette integrali

Oggi una ricetta sfiziosa, che potete utilizzare per un aperitivo ma anche per una cena, ecco la ricetta. Ingredienti: 700g. Farina integrale 150g. Lievito madre oppure 3g. Lievito fresco 350g. Di acqua tiepida 30g. Di zucchero 10g. Di sale Olio extra vergine di oliva Per il condimento 500g.pomodori pelati Cipolla 300g mozzarella Olio extra vergine…

Panini con semi di zucca e semi di lino

Buon giorno a tutti, oggi una ricetta simpatica e veloce come sempre, tranne per i tempi di lievitazione, faremo dei panini integrali con semini vari, ecco la ricetta. Ingredienti 500g. Farina integrale 150g. Lievito madre o 4g. Lievito compresso 250ml di acqua tiepida 1 Cucchiaio di zucchero di canna 5g di sale Semi di zucca,lino,sesamo,girasole…

Crackers integrali

Questi crackers sono molto semplici da fare,  in genere si fanno con esubero di lievito madre, ma anche con lievito compresso, ecco a voi la ricetta. Ingredienti : 170g.di lievito madre o 7g di lievito di birra 300 g.farina integrale 80 ml. Olio 80 ml. Acqua 7g. Sale Paprika Peperoncino Sciogliere il lievito in acqua,…

Biscotti a ciambella

La ricetta di questi biscotti é molto semplice, é fatta con lievito madre, ma si può fare anche con un pizzico di lievito di birra. (Parleremo  del lievito madre in un altro articolo.) Ingredienti 350g. Farina integrale 150g. Lievito madre o 4g. Lievito 100 ml di latte 1 uovo 50g. Zucchero di canna 60 Ml…