Ratatouille siciliana

Salve a tutti continuando con ricette leggere ho pensato a queste verdure di stagione in agrodolce. Ingredienti 2 melanzane viola 1 sedano 1 cipolla 250 di pomodoro a pezzetti 30 g di pane raffermo 59 ml Aceto di mele 30 g di mandorle tostate Olio evo 20 g di zucchero di canna Tagliare le melanzane…

Caponata siciliana

Salve a tutti, oggi un classico della cucina siciliana, ci sono tante versioni della caponata, con le olive al posto dei capperi, con i peperoni  insieme alle melanzane, con le patate ecc… Questa mia ricetta, secondo me, ricorda la Sicilia, il suo calore, e la sua semplicità! Ingredienti 2 Melanzane rotonde viola 1Sedano 1Cipolla 1Cucchio…